Su dokoladu virtuves receptuose

Ðokoladas yra vienas ið labiausiai paplitusiø gërybiø. Virtuvëje jis randa ávairius naudojimo bûdus, jis naudoja energijà. Beveik visose parduotuvëse galite ásigyti ávairiø formø ðokolado produktus. Tuo paèiu metu ir pienas, ir sunkus ðokoladas yra ádomûs.Ðokolado gamyba yra gana sudëtingas procesas. Pirmasis þingsnis ruoðiant já yra valyti kakavos pupeles ið odos. Tada sëklos yra termiðkai apdorotos, per kurias iðleidþiamos bakterijos. Kitas þingsnis - skrudinti branduolá pakviesti taip vadinamu ðûviu, kitaip tariant, tiesiog lauþant. Valgiai sumalami, o ðio mechanizmo produkte susidaro kakavos pasta. Tada sudedamosios dalys yra tinkamai iðduodamos, atsiþvelgiant á tai, kuri medþiaga pasirenkama. Celiuliozë þymiai pjaunama automatiðkai. Baigus ðiuos procesus, ji yra laisvas þmogus, vadinamas vakuumu. Tai sukelia susitraukimo procesai. Ðokoladui gaminti patartina naudoti tinkamas maðinas. Dviejø ir penkiø ritiniø malûnai naudojami kakavos masës sutraiðkymui. Pagrindinis ðokolado gamybos etapas reiðkia maðinas, vadinamas kûgiais. Apkarpymo procesai atliekami tiek sausai, tiek ðlapiai. Karðto susitraukimo procesas yra pirmasis ðokolado gamybos etapas. Paskutinis gamybos etapas vyksta árenginyje, vadinamame pieðtuku. Apdorojant jo tarnybà, skaièiuojamas kakavos riebalø suskirstymas á maþiausius matmenis. Dël to ðokoladas gauna savo skoná ir svarbø blizgesá.